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吃猪皮真的能补充胶原蛋白吗?吃猪皮能补充胶原蛋白吗?[图]

发布时间:2019-09-13 20:40:26 编辑:笔名

人们的意识里都认为经常吃猪皮能补充胶原蛋白,猪皮有美容的功效。那真的是这样吗?还有我们经常会煲猪蹄汤喝,也有人说吃猪蹄有美容的作用。当然这些食物本身吃了是对人体有好处的,它能增强人的抵抗力,但是猪皮是否能补充胶原蛋白需要验证,下面我们一起来看看你。

1、猪皮不能补充胶原蛋白

食品专家范志红曾在微博上提出,食用猪皮与银耳等食物能补充胶原蛋白其实是一种误区。因为胶原蛋白质本身不溶于水,它必须解开盘在一起的三股螺旋,变成可溶的明胶,才易溶于水。煮了肉汤、鸡汤之后,发现冷了之后就变成冻,说明其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。明胶是长链分子,由氨基酸构成,这些氨基酸人体都能合成,但需要维生素C来帮忙。如果缺乏维生素C,身体胶原蛋白合成发生障碍,也会导致皮肤不好。

而由于胶原蛋白属于动物的结缔组织,它绝不可能存在于植物性食品当中。把银耳中的“银耳多糖”说成胶原蛋白、把水果中的“果胶”认为是胶原蛋白也有失偏颇。植物细胞有细胞壁,并不需要胶原蛋白来支撑、粘结细胞。

“吃猪皮补充胶原蛋白与服用胶原蛋白类营养品的原理是一样的。摄入之后,胶原蛋白会在体内如何分解吸收,如何转化都没有足够的实验数据来支撑。”医生介绍,一般分子量大的食物,需要转化为小分子才能被人体吸收,食用猪皮之后,其中的营养元素必然会进入人体,但并不确定那些营养是否来源于胶原蛋白。不过,这些食物本身具有一定的营养成分,适当食用对人体还是有好处的。

营养师王兴国也曾在博文中表示,一般胶原蛋白吃进肚子里面,会在肠道内被消化液分解成单个的氨基酸或二三个氨基酸一组的“肽”,然后才能被吸收进入血液。换言之,你吃的是胶原蛋白,但你吸收的并不是胶原蛋白,而是单个的氨基酸或成组的氨基酸。

另外,关于销售火爆的胶原蛋白面膜,杜晓航也提示,这种面膜的主要功效是给人脸部制造一个保护层,具有一定的保湿作用。但胶原蛋白无法穿过皮肤角质进入表皮内部的血液,因而也不能说是补充胶原蛋白的好方法。

结论:吃猪皮补充胶原蛋白的效果没有具体的实验数据支持,但适当食用也能补充人体所需营养成分。

2、美白食物推荐

番茄

这是很好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入16毫克番茄红素,可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。

柠檬

含丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢,延缓衰老,美白淡斑,收细毛孔,软化角质层及令肌肤有光泽。据研究,柠檬能降底皮肤癌发病率,每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%。

坚果

坚果中含有的不饱和脂肪酸对皮肤很有好处,能够从内而外地软化皮肤,防止皱纹,同时保湿,让肌肤看上去更年轻。坚果中含有的维生素E,不仅能减少和防止皮肤中脂褐质的产生和沉积,还能预防痘痘。

鱼类

科学研究发现,一周吃三次鱼可保护皮肤免受紫外线侵害。长期吃鱼,可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护,使皮肤增白。

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